Essa parte do dinheiro pra mim tem um fundo mais histórico.
Os artistas sempre foram pagos não por uma obra especifica mas um tema, e como a igreja católica sempre foi a mais rica a maior parte dos trabalhos artísticos, que hoje são obras de arte por exemplo, são com temas religiosos. Pra mim, o "Deus seja louvado" no dinheiro é só um pouco dessa influencia ainda!
Ate porque ate onde sei, me corrijam se eu estiver errado, quem estampa as notas de Reais é Públio Virgílio Marão!
Edit: Eu me corrijo, a imagem é de Marianne, a mesma do quadro de Delacroix ""A Liberdade guiando o povo"