Podia começar explicando o que é epistemologia e teoria do conhecimento, não acha?

Já eu sempre fico com a impressão de que alguém aprende uma palavra nova

Ainda acho que o Bill vem aqui só pra fazer trabalhos de faculdade.

... Nossa, eu achei que pelo menos a expressão "teoria do conhecimento" todo mundo tivesse ouvido falar. Quem teve aula de filosofia na escola certamente aprendeu alguma coisa disso.

Bom, teoria do conhecimento ou epistemologia é uma área da filosofia que se interessa por o que é o conhecimento, como se adquire conhecimento, se algo é uma crença ou uma certeza, etc, entrando assim na discussão do que é verdade e o que é mentira.
Como outros ramos da filosofia, é desenvolvido há tempos, sendo suas origens vistas na Grécia Antiga. Um exemplo conhecido de idéia nessa área é alegoria da caverna de Platão, segundo a qual, de forma simplificada, as pessoas vivem em um mundo "falso", pois o mundo sensório apresenta apenas uma deformação das Idéias, das Formas ideais, e conhecer estas que seria conhecer a verdade.
Outras idéias importantes da área são as empíricas ("o conhecimento se origina da observação e da experiência") e as racionalistas ("os sentidos confundem, o verdadeiro conhecimento vem da razão pura"). Enfim, há diversas escolas e linhas.

ps: Eu sei que eu fui simplista, mas não estou com muito tempo para dar uma aula de filosofia

Eu sou fãzão da proposição da dialética: a realidade é sempre maior e mais complexa do que o nosso conhecimento sobre ela, mas nós temos a possibilidade de construir nosso saber através de sínteses mais elaboradas em relação ao que conhecíamos anteriormente.

Pô, o tópico tinha potencial, mas seria mais legal se colocássemos perguntas mais provocativas do que um simples "o que você acha sobre isso?".

Eu poderia por exemplo esboçar uma ou outra questão que dariam algum pano pra manga: os fatos dizem alguma coisa? A linguagem humana é um obstáculo para a apreensão da realidade (em outras palavras: é possível apreender a realidade?)? Existe realidade ou o que existem são consensos e construções históricas compartilhadas entre indivíduos? E por aí vai...

Se o que percebemos é a realidade ou não, eu já não me importo mais. Contanto que se tais fenomenos sejam reprodutiveis, é com eles que temos que nos importar.