Opaaa, tô dentro!
A Idéia de fazer Innistrad é bacana, mas inviabiliza o formato deck construído pelo seguinte motivo:
As edições de magic são lançadas em blocos temáticos, geralmente contendo 3 edições cada. Essas edições são criadas com mecânicas novas e certa sinergia. Ao pegar uma única edição isolada, corre-se o risco de "aleijar" alguns tipos de deck.
Exemplo: Cicatrizes de Mirrodin + Mirrodin Sitiada + Nova Phyrexia
Na primeira edição a proporção de cartas Mirran/Phyrexia era 80/20 (19 cartas que tinham infectar), depois passou para 50/50 (21) na segunda e acho que 30/70 na terceira (21). Deste modo, se fizessemos um torneio só com Cicatrizes de Mirrodin e alguém quisesse montar um deck temático Phyrexia, seria bem complicado. Assim como alguém que quisesse um deck voltado para "infectar", que nessa edição só existia em cartas verdes, pretas e alguns pouquíssimos artefatos.
Por esse motivo, nesse formato, eu acredito que em termos de edições a melhor opção seria 1 edição clássica (MTG 2012) + 1 bloco completo.
Em Deck Selado, fazendo uma correção aqui Iuri, cada jogador recebe 1 deck fechado (à escolha do jogador entre as opções da edição, geralmente uns 5 diferentes, contendo 75 cartas) + 2/3 boostes (15 cartas), tudo isso geralmente de uma mesma edição. Esse é o formato recomendado para um torneio que tenha muitos iniciantes, uma vez que você já tem uma base pronta para montar seu deck, todo mundo está nivelado em termos de opções de cartas e não exige grande conhecimento ou estratégia. Para os mais experientes é bem divertido pelo desafio que a própria limitação do formato oferece além de um sentimento de nostalgia dos tempos de iniciante.
Booster Draft exige um maior conhecimento, etc, etc, e não acho que seja o que estamos procurando. Até votei nessa opção antes de ler o fórum, pois gosto bastante, mas se pudesse mudaria meu voto.
tl;dr: Deck Selado (corrigido), edição a decidir (Innistrad de preferência, se já tiver saído no MWS)